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放在冰箱中冷藏的水果搭配

时间:2020-05-30 来源网站:合肥汽车网

摘要:放在冰箱中冷藏的水果,要尽量吃完,因为冰冻过的水果中超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧降低,达不到及时清除细胞内的自由基,越积越多就会改变细胞膜的通透性,破坏细胞结构,另一方面,低温还会提高水果中的果胶酯酶活性,这种酶会分解不溶性果胶,让水果表皮变软。 吃腐坏食物对健康造成危险

经过检测证明

水果一旦发生霉变腐烂

腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度

而在繁殖过程中又会产生大量的有害物质

这些有害物质可以通过水果汁液

向未腐烂部分渗透、扩散

导致未腐烂部分也会含有有害物质

人一旦吃多了烂水果

可能会导致头晕、恶心、呕吐、等

严重的还会发生昏迷

危及生命啊

则出现2013年11月20日进行公示的“分钟寺”地铁站项目

其中对人体健康威胁最大的是展青霉菌

如果大量吃入后会对神经、呼吸等系统造成伤害

就算是把霉变部位去除

<临沂市5月份便启动执法行动。采取现场存药检查和产品药残检测相结合的方式进行拉式排查p>这样的水果吃不得啊

因为展青霉素已经扩散到其他部位了

中国预防医学科学院的一项调查就发现

霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10~50%

正常部位苹果的展青霉素含量可能高达 毫克每公斤

由此看来

已经霉变的水果扔掉也不可惜

为了健康

吃水果要选择新鲜的

表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味

如果表皮略有小斑或少量虫蛀

直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分

如果虫蛀面积超过水果的1/

那就果断扔掉吧

坏掉的水果

其中的细胞因为损伤已经导致许多的营养物质外流

即使没被细菌感染

但也毫无营养价值了

关于水果的注意点

1

糖类、水分高水果一次不要买太多

一般含糖类、水分高的水果最容易腐烂发霉,只要一出现霉菌,2~ 天后就可以看到菌落,一星期后细菌孢子就开始向四周散开,这就是为什么摆放一起的水果,只要其中一个烂了,周围的水果也跟着一起遭殃了的原因

2

水果买好不买多

买回来的水果尽快吃完,不要存放太久,不要贪便宜,一次买太多吃不完也不容易保存,尽量以少量、多种类水果为购买原则,这样可以同时摄取多种,例如一次买5根香蕉加 颗苹果或其它少量水果,供应1~2天的份量就最完美啦

机械性损伤并不会影响健康

机械性损伤是最常见的,就是受到外界的损伤,例如因为碰撞,水果的表皮变软了,水果的细胞发生了破损,细胞质溢出,一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质,所以被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样,虽然看起来有点难看,但是内部是没什么问题的,碰撞后在短时间内吃完,这类 坏果子 是不会影响到我们健康的哦

4

低温冻伤类水果短期内吃完

放在冰箱中冷藏的水果,要尽量吃完,因为冰冻过的水果中超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧降低,达不到及时清除细胞内的自由基,越积越多就会改变细胞膜的通透性,破坏细胞结构,另一方面,低温还会提高水果中的果胶酯酶活性,这种酶会分解不溶性果胶,让水果表皮变软。同时放在冰箱里的水果果皮还会变黑,因为果皮中的聚苯氧化酶(PPO),把水果中存在的酚类聚合为多酚,果皮的细胞膜破损之后,会释放出多巴胺,在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应,生成棕色物质,这样一来,水果就变得又黑又软,研究表明,冻伤水果和碰伤水果都只是细胞的破损,如果没有细菌繁殖,这类坏果子也是安全的,不过一旦发霉,那问题就不同了。

有利于心血管健康,对脑细胞和脑细胞突起的延伸、生长起着重要作用,可以增强免疫力、有益胎儿智力开发,帮助人体对钙的吸收,保护人体视力健康。

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